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盐城八大碗

春节的年味一半在与家人的团聚，一半在年夜饭和过年才能吃到的家乡美食上。在江苏盐城，丰富多样的地域美食特产带着浓浓乡味温暖着归家游子，也为外地来的客人带来一场舌尖上的盛宴。

说到盐城美食代表，“盐城八大碗”是必不可少的主角。盐城人的年夜饭上，烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧鱼构成了正宗的盐城八大碗。这八道菜荤素搭配，各具特色。其中，“红烧糯米圆”软糯香甜，糯米圆子外层裹着浓郁的酱汁，一口咬下，满满的幸福感；“涨蛋糕”则是鸡蛋与韭菜的奇妙组合，鲜香可口，让人回味无穷。

阜宁大糕

阜宁大糕，那可是盐城的招牌美食。在春节，它更是有着重要的地位。洁白如雪的糕片，薄如纸，柔如云，入口香甜绵软。糕面上点缀着的红绿丝，不仅增添了色彩，更寓意着新的一年生活丰富多彩。无论是自家享用，还是作为礼品馈赠亲友，阜宁大糕都传递着浓浓的祝福与情谊。

东台鱼汤面

东台鱼汤面，也是盐城春节美食中的佼佼者。精心熬制的鱼汤，色白如乳，醇厚鲜美。细长的面条在鱼汤中翻滚，吸收了汤汁的精华。在寒冷的冬日清晨，来上一碗热气腾腾的鱼汤面，瞬间就能驱散寒冷，温暖身心，让人充满能量地迎接新的一天。

建湖藕粉圆子，更是别有一番风味。以藕粉做皮，芝麻、花生、白糖等做馅，口感软糯，甜而不腻。其外形圆润，寓意着团圆美满，是春节期间家庭聚会时的美味点心。

盐城的醉蟹泥螺，同样令人垂涎欲滴。选用新鲜的螃蟹，加以特殊的调料腌制而成。蟹肉鲜嫩，蟹黄肥美，酒香与蟹鲜相互交融，味道醇厚。泥螺从盐城滩

盐城九龙口醉蟹

涂上新鲜采集来，腌制过后成为最佳的下酒凉菜。

此外，还有滨海香肠，肥瘦适中，香味浓郁。每一口都能感受到肉的扎实和调料的恰到好处。春节时，切成薄片装盘，是餐桌上的美味佳肴。

盐城的春节美食，不仅满足了人们的味蕾，更承载着盐城的文化与传统。一家人围坐在一起，品尝着这些美味，分享着一年来的点点滴滴，浓浓的亲情在美食的香气中弥漫开来。

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃

校对 盛媛媛